Cocktails Salés - Mini Bagels

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Cocktails Salés - Mini Bagels

Mini Bagels 48 pièces

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16 saumon fumé

16 tomate & parmesan

16 crème de fromage frais & ciboulette

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Les cocktails Maison Pradier sont réalisés pièce par pièce : le goût et l’âme du fait-main.

Fromage frais :
FROMAGE, sel
Allergènes : - Présence : Lait
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

Préparation pour pâte briochée : 
(BLE, poudre au BEURRE 20% (BEURRE 90% protéines de LAIT, perméat de LACTOSERUM, émulsifiant : E471), sucre, jaune d’ŒUF en poudre, GLUTEN de BLE, émulsifiant : E472e, colorant : E160ii)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

Préparation pour sauce béchamel :
(LACTOSERUM, amidon modifié (BLE), matière grasse végétal (palme), amidon de BLE, dextrose, sel, sirop de glucose, stabilisant : E450 – E516, épaississant : E401, protéines de LAIT)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

Crème liquide 18% MG :
(CREME légère, amidon modifié de maïs, émulsifiant : E471, stabilisant : E440 – E460 – E410)
Allergènes : - Présence : Lait
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

Mini bagels au fromage frais, échalote et ciboulette :
(Eau, FROMAGE frais 25%, préparation pour pâte briochée 20%, BLE, flocons d’ORGE, préparation pour sauce béchamel, BLE malté concassé, échalote 2%, ŒUFS, ciboulette 1.9%, LAIT ½ écrémé, sucre, levure, BEURRE, CREME liquide 18% MG, jaune d’ŒUF)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

Mini bagels au fromage frais et saumon fumé : 
(FROMAGE frais 22%, eau, préparation pour pâte briochée 19%, SAUMON fumé 13% (SAUMON atlantique, sel), BLE, graines de pavot, préparation pour sace béchamel, ŒUF, Lait ½ écrémé, sucre, levure, ciboulette, BEURRE, CREME liquide 18% MG, jaune d’ŒUF, arôme citron)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, poisson
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

Mini bagels au fromage frais, tomate et parmesan :
(Préparation pour pâte briochée 21%, eau, FROMAGE frais 15%, BLE, spécialité FROMAGERE 8% (eau, EMMENTAL 25%, BEURRE, poudre de LAIT, FROMAGE, sel, épaississants : E1422, E415, arôme, conservateur : E202), préparation à base de tomate 6% (tomate 70% (tomates mi-séchées, concentré de tomates) huile de tournesol, huile d’olive, sel, origan, sucre, ail), tomate aromatisée 3% (tomate semi-déshydratée 93% huile de colza, sel, origan, ail), ŒUF, PARMESAN 2%, LAIT ½ écrémé, préparation pour sauce béchamel, sucre, levure, BEURRE, CREME liquide 18% MG, jaune d’ŒUF)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf
- Trace possible : Fruit à coque, sésame, céleri, moutarde, crustacé, soja, lupin, mollusque

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