Cocktails Sucrés Bistrot Deliss - Tradition

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Cocktails Sucrés Bistrot Deliss - Tradition

48 pièces

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6 crumbles cacao, ganache et mousse chocolat & céréale enrobée de chocolat.

6 fraisiers

6 éclairs au chocolat, glaçage chocolat

6 opéra

6 crumbles, gelée de framboises & framboise

6 financiers pistache, gelée d’abricots & pistaches hachées

6 almondines citron, gelée de citrons & zestes de citron

6 tartelettes au cacao, ganache caramel & noix de pécan caramélisées

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Les cocktails Maison Pradier sont réalisés pièce par pièce : le goût et l’âme du fait-main.

Crumbles cacao, ganache et mousse chocolat, céréale enrobée de chocolat :
(Chocolat de couverture noir [59%decacao] 26,3% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), farine de BLE (GLUTEN), chocolat de couverture noir [72% cacao] 9,8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), poudre D'AMANDES, beurre de cacao, LAIT demi-écrémé, beurre (LAIT), sucre, sucre roux, jaune D’ŒUFS, sirop de glucose, chocolat de couverture au lait 0,9% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), bille de céréale enrobée de chocolat noir 0,5% (chocolat (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse laitière anhydre (LAIT), émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), céréales croustillantes (farine de BLE (GLUTEN), sucre, farine de malt de BLE (GLUTEN), amidon de BLE (GLUTEN), poudre à lever : carbonates de sodium)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque, soja
- Trace possible : Mollusque, poisson, crustacé, moutarde, sésame, céleri, arachide, lupin, sulfites

Fraisiers :
(Purée de fraise mara des bois 19,1% (fraise, sucre), cube de fraise 18,5%, purée de fraise 14% (fraise, sirop de sucre), beurre 12,9% (LAIT), sucre, biscuit joconde 8,6% (ŒUFS entiers, sucre, farine de BLE (GLUTEN), eau, poudre d'AMANDES, farine de pois, poudre à lever : diphosphates–carbonates de sodium (contient amidon de BLE (GLUTEN)), émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), cube de fraise semi-confit 5,9% (fraise, sirop de glucose-fructose, eau, sucre, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel), blancs d’ŒUFS, LAIT demi-écrémé, jaune d’ŒUFS, gélifiant : pectines (stabilisant : diphosphates, phosphates de calcium), eau, arôme naturel de vanille, colorant : caramel ordinaire)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque
- Trace possible : Mollusque, poisson, crustacé, moutarde, sésame, soja, céleri, arachide, lupin, sulfites

Eclair au chocolat, glaçage chocolat :
(Chocolat de couverture noir [59% de cacao] 27% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), LAIT demi-écrémé, mini-éclair 16,6% (ŒUFS entiers, farine de BLE (GLUTEN), beurre concentré (matière grasse de LAIT, colorant : caroténoïdes), sirop de sucre inverti, poudre à lever : carbonates de sodium, sel), fondant (sucre, eau, sirop de glucose, émulsifiants : mono et diglycérides d’acides gras alimentaires, épaississants : agar-agar–gomme de caroube), préparation pour crème pâtissière 8,7% (sucre, amidon modifié de pomme de terre, LAIT entier en poudre, dextrose de blé, épaississants : diphosphates-phosphates de sodium-sulfates de calcium-alginate de sodium, arôme naturel de vanille bourbon, sel, colorant : carotènes), eau, sucre, poudre de cacao 1,4%, huile de tournesol)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, soja
- Trace possible : Mollusque, poisson, crustacé, moutarde, sésame, céleri, fruit à coque, arachide, lupin, sulfites

Opéra :
(Biscuit joconde 27,9% (ŒUFS entiers, sucre, farine de BLE (GLUTEN), eau, poudre D'AMANDES, farine de pois, poudre à lever : diphosphates–carbonates de sodium (contient amidon de BLE (GLUTEN)), émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), chocolat de couverture noir [59% de cacao] 17,8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), beurre 12% (LAIT), sucre, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), eau, blancs D’ŒUFS, chocolat de couverture noir [72% cacao] 3,7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), huile de tournesol, extrait de café 1,8% (café, eau, sucre), café 0,5%)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque, soja
- Trace possible : Mollusque, poisson, crustacé, moutarde, sésame, céleri, arachide, lupin, sulfites

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Crumbles, gelée de framboises et framboise :
(Purée de framboise 20,1% (framboise, sucre), brisures de framboise 20,1%, farine de BLE (GLUTEN), framboise 10,4%, beurre (LAIT), sucre, poudre D'AMANDES, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique), sucre roux, gélifiant : pectines (stabilisant : diphosphates, phosphates de calcium), jus de citron (eau, jus de citron concentré), épaississant : gomme xanthane)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, fruit à coque
- Trace possible : Oeuf, mollusque, poisson, crustacé, moutarde, sésame, soja, céleri, arachide, lupin, sulfites

Financiers pistache, gelée d'abricots et pistaches hachées :
(Purée abricot 38,2% (abricot, sirop de sucre, antioxydant : acide ascorbique), blancs D’ŒUFS, sucre, beurre (LAIT), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique), poudre D'AMANDES, farine de BLE (GLUTEN), préparation en pâte de pistache 1,4% (sucre, huile de tournesol, pâte D'AMANDE, pâte de PISTACHE, arôme naturel, colorants : extraits végétaux d’ortie d’épinard, extrait de curcuma), PISTACHE hachée 1,2%, sucre inverti, fécule de pomme de terre, gélifiant : pectines (stabilisant : diphosphates, phosphates de calcium), colorant : extrait d'épinard et d'ortie, levure chimique (poudre à lever : diphosphates–carbonates de sodium, amidon de BLE (GLUTEN)))
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque
- Trace possible : Mollusque, poisson, crustacé, moutarde, sésame, soja, céleri, arachide, lupin, sulfites

Almondines citron, gelée de citrons & zestes de citron :
(ŒUFS entiers, sucre, beurre (LAIT), poudre D'AMANDES 11,3%, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique), jus de citron 6,9% (eau, jus de citron concentré), crème 4,5% (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), fécule de pomme de terre, zeste de citron jaune 2,4%, farine de BLE (GLUTEN), préparation gélifiante (gélatine de POISSON, maltodextrine de pomme de terre), colorant : curcumine)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque, poisson
- Trace possible : Mollusque, crustacé, moutarde, sésame, soja, céleri, arachide, lupin, sulfites

Tartelettes au cacao, ganache caramel & noix de pécan caramélisées :
(Crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), tartelette au cacao 31,2% (farine de BLE (GLUTEN), graisse de palme, sucre, beurre (LAIT), cacao en poudre, cacao maigre en poudre, lactosérum en poudre (LAIT), émulsifiant : lécithine de SOJA, sel, arôme naturel), chocolat blanc 10,2% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), caramel 7,5% (sucre, eau, glucose de blé), beurre (LAIT), préparation gélifiante (gélatine de POISSON, maltodextrine de pomme de terre), noix de pécan caramélisées 1,4% (NOIX DE PECAN, sucre, caramel (sucre, eau)), sel, colorant : jus concentré de betterave)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, fruit à coque, soja, poisson
- Trace possible : Oeuf, mollusque, crustacé, moutarde, sésame, céleri, arachide, lupin, sulfites

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