Cocktails Salés Bistrot Deliss - Parisien

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56,00 € HT 61,60 € TTC

Cocktails Salés Bistrot Deliss - Parisien

54 pièces

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9 millefeuilles mousseline de carotte, houmous, carpaccio de carottes, gelée de carotte
& mousse betterave-raifort

9 cakes aux épinards, crème mascarpone, fèves, pois gourmands

9 sablés emmental, mousse ricotta, gelée poivronsframboises
& mélange poivrons-framboises marinés

9 lingots comté, crème mascarpone saveur truffe, pistaches & amandes hachées

9 financiers tomate, crème ricotta, bille de mozarrella & tomate marinée

9 burgers, crème de coriandre-yuzu, pois gourmand, sauce teriyaki & sésame doré

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Les cocktails Maison Pradier sont réalisés pièce par pièce : le goût et l’âme du fait-main.

Millefeuille mousseline de carotte, houmous, carpaccio de carottes, gelée de carotte et mousse betterave-raifort :
(Houmous 27,1% (pois chiche, huiles végétales (colza, olive), jus de citron à base de concentré, huile de SESAME, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium), purée de carotte 13,5%, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), carpaccio de carottes 7,9% (carottes, huiles végétales (colza, tournesol), jus de citron à base de concentré, vinaigre de xérès, sel, thym, conservateur : acide sorbique), fromage (fromage (LAIT), sel), purée de betterave rouge 5,6%, ŒUFS entiers, farine de BLE (GLUTEN), purée d'abricot (abricot, sucre, antioxydant : acide ascorbique), sirop de glucose, eau, jus d'orange, préparation gélifiante (gélatine de POISSON, maltodextrine de pomme de terre), beurre (LAIT), raifort 0,5% (racine de raifort, eau, LAIT, huile de tournesol, sel, amidon modifié, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel, conservateur : DISUFITE de sodium), sel, coriandre, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), amidon modifié de pomme de terre, colorants : extrait de paprika-jus concentré de betterave, purée de cassis (cassis, sucre))
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, poisson, sésame, sulfites
- Trace possible : Mollusque, crustacé, soja, céleri, fruit à coque, arachide, moutarde, lupin

Cakes aux épinards, crème mascarpone, fèves, pois gourmands :
(Mascarpone 19,6% (crème de LAIT, correcteur d'acidité : acide citrique), ŒUFS entiers, farine de BLE (GLUTEN), LAIT demi-écrémé, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), huile de tournesol, emmental (LAIT), épinards 6,3%, fèves de SOJA 5,3%, pois gourmand 4,1%, ciboulette, levure chimique (poudre à lever : diphosphates–carbonate de sodium, amidon de BLE (GLUTEN)), coriandre, sel, huile d'olive, amidon modifié de pomme de terre, ail, piment de cayenne, piment d’Espelette)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, soja
- Trace possible : Mollusque, crustacé, poisson, sésame, céleri, fruit à coque, arachide, moutarde, lupin, sulfites

Sablé emmental, mousse ricotta, gelée poivrons-framboises et mélange poivrons-framboises marinés :
(Ricotta 14,2% (LAIT), farine de BLE (GLUTEN), LAIT demi-écrémé, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), poudre D'AMANDES, beurre (LAIT), purée de framboise 6% (framboise, sucre), purée de poivron rouge 6%, emmental 4,9% (LAIT), eau, poivron jaune grillé 4,3%, poivron rouge grillé 4,3%, framboise 3%, huile d'olive, préparation gélifiante (gélatine de POISSON, maltodextrine de pomme de terre), sel, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : DISULFITE de potassium), gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), basilic, sucre, fécule de pomme de terre)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, poisson, fruit à coque, sulfites
- Trace possible : Oeuf, mollusque, crustacé, sésame, soja, céleri, arachide, moutarde, lupin

Lingots comté, crème mascarpone saveur truffe, pistaches et amandes hachées :
(Comté 63,6% (LAIT), mascarpone 21,9% (crème de LAIT, correcteur d'acidité : acide citrique), crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), PISTACHE hachée 2,2%, AMANDE hachée 2,2%, amidon modifié de pomme de terre, sel, huile d'olive aromatisée à la truffe 0,09% (huile d'olive, arôme de truffe))
Allergènes : - Présence : Lait, fruit à coque
- Trace possible : Gluten, oeuf, mollusque, crustacé, poisson, sésame, soja, céleri, arachide, moutarde, lupin, sulfites

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Financiers tomate, crème ricotta, bille de mozarrella et tomate marinée :
(Blancs D'OEUFS, tomates mi-séchées marinées 14,8% (tomates, huile de tournesol, sel, ail, origan), poudre D'AMANDES, farine de BLE (GLUTEN), beurre (LAIT) ,ricotta 6,7% (LAIT), mozzarella 6,3% (LAIT), tomates mi-séchées assaisonnées 5,2% (tomates mi-séchées, huile de colza, sel, origan, ail), crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), préparation à base de tomate 3,4% (tomates (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail), miel, sel, huile d'olive, levure chimique (poudre à lever : diphosphates–carbonate de sodium, amidon de BLE (GLUTEN)), persil, amidon modifié de pomme de terre, poivre)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque
- Trace possible : Mollusque, crustacé, poisson, sésame, soja, céleri, arachide, moutarde, lupin, sulfites

Burgers, crème de coriandre-yuzu, pois gourmand, sauce teriyaki et sésame doré :
(Blancs D'OEUFS, poudre D'AMANDES, fromage (fromage (LAIT), sel), pois gourmand 7,5%, farine de BLE (GLUTEN), beurre (LAIT), crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, SESAME 2,2%, eau, sel, coriandre 0,8%, sauce soja (eau, graines de SOJA, sel, farine de BLE (GLUTEN)), gingembre, persil, purée de yuzu 0,5%, sucre roux, jus de citron à base de concentré, colorants : caramel ordinaire-extrait d'épinard et d'ortie, amidon modifié de maïs, poivre, huile de SESAME, amidon modifié de pomme de terre)
Allergènes : - Présence : Gluten, lait, oeuf, fruit à coque, sésame, soja
- Trace possible : Mollusque, crustacé, poisson, céleri, arachide, moutarde, lupin, sulfites

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