Buffet Bistrot Deliss - 12 personnes

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26,00 € HT 28,60 € TTC

Buffet Bistrot Deliss - 12 personnes

Entrées

6 Brunoises de légumes à la mayonnaise

6 Salades de lentilles, carottes et courgettes

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Plats

6 Filets de poulet, trio de riz camarguais complets, poêlée de légumes croquants et sauce tomate au basilic

6 Pavés de saumon, haricots verts, épinards et crème citronnée

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Plateau de fromages


Chèvre cabécou & Comté AOP 

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Desserts

6 Sablés mangue panna cotta

6 Sablés crémeux Gianduja

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Pains

Pain de seigle & pain aux noix et raisins 

Entrées

6 Brunoises de légumes à la mayonnaise
Pomme de terre (30%) (pomme de terre, sel, eau), dés de carotte (25%) (carotte, sel, eau), petits pois (25%) (petit pois, sel, eau), mayonnaise (20%) (huile de colza, eau, MOUTARDE de Dijon (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, antioxydant : E224 (SULFITE)), jaune D'ŒUF, vinaigre d'alcool, sel, saccharose, épaississants : E412- E415-E1414), sel

Allergènes : Moutarde, œuf, sulfites / Traces : x / Poids : 720 gr

6 Salades de lentilles, carottes et courgettes
Lentille (50%) (eau, lentilles noires), vinaigrette échalotes et herbes (20%) (huile de tournesol, échalote (4%), vinaigre d'alcool coloré (3%) (vinaigre d'alcool, colorant : E150c), MOUTARDE (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITE)), ciboulette (0,6%), persil (0,6%), cerfeuil (0,6%)), courgette (15%), carotte (15%), ciboulette

Allergènes : Moutarde, sulfites / Traces : x / Poids : 723 gr

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Plats

6 Filets de poulet, trio de riz camarguais complets, poêlée de légumes croquants et sauce tomate au basilic
Filet de poulet origine France (90%), graisse de canard (graisse de canard, sel), huile de colza, sel, piment de Cayenne, muscade, curcuma, poivre

Trio de riz de Camargue (70%) (eau, riz brun, riz rouge, riz noir de Camargue), huile d'olive extra vierge, sel), poêlée de légumes croquants (30%) (poivron rouge (6%), poivron vert (6%), poivron jaune (6%), courgette (6%), oignon blanc (6%), huile d'olive extra vierge, sel, poivre)

Sauce tomate oignon (90%) (tomate concassée (77%) (tomate (62%), concentré de tomate (9%), huile de tournesol, eau, sel, sucre, oignon), oignon rouge (8%), huile d'olive extra vierge, sel, vinaigre de xérès (SULFITE), poivre), olive Kalamata (7%) (olive Kalamata, huile de tournesol), basilic (3%)

Allergènes : Sulfites / Traces : x  / Poids : 1.4 kg

6 Pavés de saumon, haricots verts, épinards et crème citronnée
Pavé de SAUMON pêché en Atlantique (96%), huile de colza, huile d'olive extra vierge, sel, piment de Cayenne, muscade, poivre

Haricot vert extra fin (63%) (haricot vert, sel, eau), courgette (12%), vinaigrette MOUTARDE à l'ancienne et miel (8%) (huile de colza, huile d'olive extra vierge, vinaigre de cidre (1%) (vinaigre de cidre, SULFITE acide de sodium), miel de fleurs (0,8%), MOUTARDE à l'ancienne (0,8%) (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITE)), sel, poivre), oignon rouge (6%), jeune pousse d'épinard (6%), cramberries séchées (5%) (cramberries, sucre, huile végétale de tournesol)

CREME fraiche (84%) (CREME fraiche pasteurisée origine France, ferment LACTIQUE), jus de citron pressé (10%) (jus de citron, conservateur : E224 (SULFITE)), ciboulette (5%), sel, poivre

Allergènes : Lait, poisson, moutarde, sulfites  / Traces : x  / Poids : 1.37 kg

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Plateau de fromages


Chèvre cabécou 

FROMAGE de chèvre au LAIT pasteurisé origine France

Comté AOP 

LAIT de vache origine France, ferment LACTIQUE, présure animale, sel

Allergènes : lait  / Traces : x / Poids : 390 gr

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Desserts

6 Sablés mangue panna cotta
Panacotta coco (17%) (crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), purée de noix de coco (4%) (eau, poudre de lait de coco (contient LAIT), lait de coco, sirop de sucre), LAIT demi-écrémé, amidon modifié de mais, gélatine de bœuf, arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels, fécule de pomme de terre, sous-produit issu de vanille), compotée de mangue semi-confite (6%) (cubes de mangue, sirop de glucose-fructose, sucre, eau, acidifiant : acide citrique), farine de BLE, purée de fruits de la passion (jus de fruits de la passion, sirop de sucre), poudre D'AMANDES, purée de mangue (3%) (mangue, sucre), sucre roux, noix de coco râpée (2%), eau, BEURRE (LAIT), sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium)

Allergènes : Gluten, lait, fruit à coque / Traces : x / Poids : 1.08 kg

6 Sablés crémeux Gianduja
Crémeux gianduja (30%) (CREME (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes (E407), LAIT demi-écrémé, chocolat de couverture noir [58% de cacao] (6%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA), chocolat au LAIT et NOISETTES gianduja (5%) (sucre, NOISETTES, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA), jaunes D'ŒUFS, sucre, préparation gélifiante (sucre, amidon modifié de pomme de terre, dextrose (BLE, maïs), maltodextrine de maïs, gélifiants : E407 –E401)), sablé (17%) (farine de BLE, poudre D'AMANDES, sucre roux, BEURRE (LAIT), sucre), cube d'orange confit (écorce d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre, conservateurs : E202 –E220 (SULFITES), correcteur d’acidité : E330), AMANDES, NOISETTES, PISTACHES, farine de BLE, poudre D'AMANDES, sucre roux, BEURRE (LAIT), sucre

Allergènes :Gluten, lait, œuf, fruit à coque, soja, sulfites  / Traces : x / Poids : 1.08 kg

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Pains

Pain de seigle :
Farine de FROMENT, levain de sarrasin séché, sel, eau

Allergènes : Gluten / Traces : x / Poids :380 gr

Pain aux noix et raisins :
Farine de SEIGLE, farine de FROMENT, raisins, NOIX, eau, sel

Allergènes : Gluten, fruit à coque / Traces : x  / Poids : 200 gr

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